葡萄是新疆吐鲁番最负盛名、誉甲天下的特产。吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52．84％，葡萄干产量占全国的75％。吐鲁番被国家确定为西北地区惟一的葡萄商品生产基地，吐鲁番葡萄的质量，在世界上首屈一指。吐鲁番葡萄品种有几百种，品质上乘的有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种。