新疆吐鲁番特产之一新疆香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”。新疆香梨以香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口、耐贮藏、营养丰富等特点驰名中外。印度人称之为“中国的梨中王子”。新疆香梨营养价值极高，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素等。新疆香梨还具有药用价值，能降低血压，养阴清热，促进食欲，帮助消化，并有利尿通便等作用，可用于高热时补充水分和营养。