库车小白杏是新疆阿克苏特产之一，主产于新疆库车。库车古称龟兹，素有“中国白杏之乡”的美誉。库车小白杏曾为古代维吾尔族宫廷贡品。库车小白杏大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，红、白、黄三种白杏基色混交一体，肉厚汁多，果肉香甜，纤维少，营养丰富，用开水泡着喝能解渴，具有保肝开胃作用，是一种天然无污染的绿色食品。