长江鲥鱼是江苏省无锡人引以为傲的长江美味之尊，产于江阴一带，位居中国四大名鱼即太湖银鱼、松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼之列，向有“鱼中之王”的美誉，是我国名贵的水中珍品，与江刀、河豚被并称为“长江三鲜”。长江鲥鱼为回游性鱼类，栖于海洋，入长江产卵，生性凶猛，行动迅速，鱼鳞锋快，以此搏击其他鱼类，又称“混江龙”。鲥鱼每年四五月份进入长江产卵，到九十月份再回到海中，年年准时无误，故称鲥鱼。鲥鱼性猛，游击迅速，鱼鳞锋利，所以又称“混江龙”。同时鲥鱼又很娇嫩，一离水面，很快死亡，因此鲥鱼难得。

       江阴以水产著名，有“长江三鲜”：鲥鱼、刀鱼、河豚。三鲜中以鲥鱼更称绝佳，向有“鱼中之王”之称。