伍佰醉螺，亦称糖泥螺，是江苏省盐城市的著名特产。由于它具有香、甜、脆、嫩的特点，故在国内享有盛名，是供不应求的商品。
       盐城伍佑镇的糖泥螺，始制于清代干隆年间（1736—1795年），后到光绪年间，有个出身盐阜的官员，把伍佑镇“合成昌”酱园密封精制的醉螺带到广州、上海等地招待宾朋，从此，伍佑醉螺名闻内外。
       伍佑醉螺，选用产于苏北黄海一带海滩中粒大、肉肥、不淀沙的优质泥螺为原料制成，一般以夏至立秋之间的泥螺为宜。制作时，先将鲜泥螺洗净腌制成熟，后用清凉洁净的井水反复漂洗，待咸淡适度、凉干爽净后，再人工精选优质泥螺入缸，加曲酒、赤砂糖泡制而成。其特点是香、甜、脆、嫩，尤其是螺内一块黄油味香而鲜美，是佐酒助餐的佳肴。罐装密封的醉螺，久存不变质，越存味越佳。